Edelpilze aus dem Mangfalltal
Oft ist das Gute tatsächlich nah. Schmackhafte Speisepilze werden seit 2021 auch in Bad Aibling im Ortsteil Harthausen gezüchtet und kultiviert. Dabei liegt der Fokus auf ressourcenschonendem Anbau mit regionalen Rohstoffen und natürlichen Verfahren.
natürlich - regional - nachhaltig
Erfahre mehr über den natürlichen und nachhaltigen Anbau der Harthauser Edelpilze
Meine Pilzsorten
Aktuell werden die folgenden Pilzsorten gezüchtet und kultiviert (teilweise nur saisonal verfügbar)
Austernseitling
Der Austernseitling oder Austernpilz (lat.: Pleurotus ostreatus) ist ein schmackhafter Speisepilz aus der Familie der Seitlingsartigen. Dabei rührt der Name Seitling daher, dass die Fruchtkörper in der freien Natur meist seitlich aus Baumstämmen wachsen.
Rosenseitling
Der Rosenseitling (lat.: Pleurotus djamor) ist der „Paradiesvogel“ in der Familie der Seitlingsartigen. Anders als der Austernseitling, ist dieser wegen seiner rosa Farbe auch Flamingopilz genannte Seitling in den tropischen und subtropischen Regionen Asiens und Amerikas beheimatet.
Shiitake
Schon seit mindestens tausend Jahren als Delikatesse in Japan, Korea und China geschätzt, ist der Shiitake (lat.: Lentinula edodes) in den letzten Jahren auch in Europa zu einem der beliebtesten Speisepilze geworden.
FREILANDANBAU
natürlich und umweltfreundlich
Austernseitlinge und Shiitake werden auch im Freiland auf Holz kultiviert nach einem seit über tausend Jahren im asiatischen Raum verwendeten Verfahren
Wenn es darum geht, Nahrungsmittel möglichst klima- und ressourcenschonend zu erzeugen, sind Pilze eine perfekte Lösung.
In ihrem Lebenszyklus verwandeln sie organische Reststoffe in nährstoffreiches Material, das wieder in den Boden zurückgeht und anderen Organismen und Pflanzen als Lebensgrundlage dient.
Und das Beste ist: Dabei liefern sie uns mit den gebildeten Fruchtkörpern ein schmackhaftes und gesundes Nahrungsmittel.
In meiner kleinen Pilzkultur in Harthausen verwerte ich natürliche Stoffe, die bei der Lebensmittelherstellung anfallen und meist nur entsorgt werden. Dabei versuche ich mit naturnahen Anbaumethoden möglichst energiesparend zu arbeiten.
Auf diesen Seiten möchte ich dir einen kleinen Einblick in meine Pilzwelt geben.
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